Alkol üretiminde ORBA enzimleri tahılların NSP fraksiyonlarını (orba flow) ve proteinleri (orba brite) parçalayarak akışkanlığı sağlar, şeker verimini artırır; nişastanın sıvılaşmasını sağlar (orba termo) ve nihayetinde mayanın kullanabileceği glukoza dönüştürür (orba mil). Fermentasyonda osmotik basınca dayanıklı Maya kültürü (sim maya) ile yüksek alkol derişimlerine ulaşılabilir. Seçilmiş bakteriler (sim wave) arıtma sistemini canlandırır, arıtma sorunlarını giderir.